In der Vergangenheit konzentrierten sich viele Catering-Unternehmen beim Kauf von Einweg-Lebensmittelbehältern lediglich auf Kapazität und Preis. Mit steigenden Bestellungen zum Mitnehmen beginnen jedoch Verpackungsfragen, den gesamten Betrieb zu beeinträchtigen.
PP, MFPP und Bagasse sind derzeit die gebräuchlichsten Materialien für Einweg-Essensbehälter zum Mitnehmen, und der Vergleich von Einweg-Essensbehältern ist nach und nach zu einem wichtigen Bestandteil der Beschaffung im Cateringbereich geworden.
Dieser Artikel beginnt mit konkreten Catering-Abläufen und konzentriert sich auf Lieferdienste, Kostenkontrolle, Umwelttrends und reale Problemszenarien, um den Lesern die zugrundeliegende Logik verschiedener Takeaway-Behälter zu verdeutlichen, anstatt sich nur auf die materiellen Parameter zu beschränken.
Inhaltsverzeichnis
Warum Unternehmen Lebensmittelverpackungsmaterialien vergleichen
Viele Restaurantketten stellen fest, dass die gleiche Speisekarte nach der Lieferung anders aussieht, je nachdem, welches Verpackungsmaterial verwendet wird. Manche Kartons werden weich, manche sind undicht, manche verformen sich beim Erhitzen oder in der Mikrowelle.
Daher suchen immer mehr Einkaufsteams nach einem Vergleich von Einweg-Lebensmittelverpackungen. Sie hoffen, stabilere und nachhaltigere Verpackungslösungen zu finden.
Darüber hinaus ist in den letzten Jahren die Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmittelverpackungsmaterialien auf den europäischen und amerikanischen Märkten gestiegen.
Viele Lebensmittel- und Getränkemarken suchen beim Einkauf aktiv nach umweltfreundlichen und biologisch abbaubaren Einweg-Lebensmittelbehältern.
Einige Essenslieferplattformen und Einkaufszentren haben ebenfalls damit begonnen, eine Reduzierung des Verbrauchs von Einwegplastik zu fordern.
Dies hat viele Marken dazu veranlasst, ein Gleichgewicht zwischen Umweltschutz, Kosten und Betrieb anzustreben.
PP vs. MFPP vs. Bagasse – Materialvergleich
Die Leistungsunterschiede verschiedener Materialien für Einweg-Lebensmittelbehälter wirken sich direkt auf den Cateringbetrieb aus.
Manche Materialien eignen sich gut für Suppenlieferungen, andere besser für Frittiertes. Manche passen zu einem umweltfreundlichen Markenimage. Daher reicht es beim Vergleich von Einweg-Lebensmittelbehältern nicht aus, nur ein Merkmal zu berücksichtigen.
Eigenschaften und Applictions PP-Behälters
PP ist derzeit eines der am weitesten verbreiteten Materialien für Take-away-Lebensmittelverpackungen. Sein größter Vorteil ist die ausreichende Verfügbarkeit.
Viele Fast-Food- und Lieferketten, von Asien über Europa bis Amerika, verwenden PP-Klappbehälter mit Deckel.
Zu den Merkmalen von PP gehören:
- Stabile Dichtigkeit
- Starke Hitzebeständigkeit
- Gute Mikrowelleneignung
- Relativ niedrige Kosten
Daher eignet sich diese Art von Take-away-Box besonders gut für warme Speisen. Viele Lieferdienste verwenden PP-Behälter schon seit Langem, da diese ein geringeres Transportrisiko bergen.
Aber auch PP-Takeaway-Boxen haben ihre Tücken. Wenn heiße Speisen längere Zeit luftdicht verschlossen sind, bildet sich im Inneren Kondenswasser. Gebratenes Hähnchen, Pommes frites und andere Speisen können während des Transports feucht werden, was ihren Geschmack und ihr Aussehen beeinträchtigt.
Warum werden MFPP-Container immer häufiger eingesetzt?
MFPP-Behälter haben sich in den letzten Jahren im Bereich der Schnellrestaurantketten und der Fertiggerichte rasant verbreitet. MFPP kann als eine Weiterentwicklung von PP verstanden werden.
Es behält die Vorteile von PP-Lebensmittelbehältern hinsichtlich Hitzebeständigkeit und Auslaufsicherheit bei und erhöht gleichzeitig die Stabilität des Behälterkörpers.
Viele Restaurantketten entscheiden sich aus zwei Hauptgründen für MFPP-Container.
- Erstens ist die Mikrowellenstabilität besser.
- Zweitens ist es weniger anfällig für Verformungen beim Stapeln und Transportieren.
Für Großküchen und Anbieter von Fertiggerichten ist das Aufwärmen in der Mikrowelle zu einer Kernanforderung geworden. Herkömmliche Einweg-Lebensmittelbehälter aus Kunststoff neigen dazu, bei hohen Temperaturen weich zu werden, während MFPP in diesem Fall eine stabilere Leistung erbringt.
Gleichzeitig kann MFPP auch den Plastikverbrauch reduzieren, weshalb viele Marken es als Übergangslösung für nachhaltige Lebensmittelverpackungen betrachten.
Welche Cateringarten eignen sich für Bagasse-Container?
Bagassebehälter werden hauptsächlich aus Zuckerrohrfasern hergestellt. Auf dem Markt für umweltfreundliche Verpackungen verzeichnen Bagasse-Lebensmittelbehälter ein sehr schnelles Wachstum.
Viele Verbraucher verbinden es direkt mit umweltfreundlichen Einweg-Lebensmittelbehältern.
Ein offensichtlicher Vorteil von Bagasse ist ihre bessere Atmungsaktivität. So geben beispielsweise frittiertes Hähnchen, Pommes frites und Backwaren während des Transports kontinuierlich Dampf ab. Bei vollständiger Verpackung neigen Lebensmittel dazu, weich zu werden.
Bagasse kann einen Teil des Wasserdampfs absorbieren. Bei kurzen Transportwegen bleiben die Lebensmittel dadurch in der Regel länger frisch. Aus diesem Grund bevorzugen viele Anbieter von leichten Speisen, Hähnchenbratereien und umweltbewusste Restaurants Bagassebehälter.
Bagasse eignet sich jedoch nicht für die langfristige Aufbewahrung von Brühe, Umgebungen mit hoher Luftfeuchtigkeit und das Eintauchen in große Mengen Flüssigkeit, da all dies die Stabilität der Box beeinträchtigen kann.
Daher eignet sich Bagasse im Vergleich zu anderen Einweg-Lebensmittelbehältern besser, um das Umweltimage der Marke und die kurzfristige Lieferfähigkeit im Gastronomiebereich hervorzuheben.
Vergleichstabelle für Einweg-Lebensmittelbehälter
| Vergleichsartikel | PP | MFPP | Bagasse |
| Hitzebeständigkeit | Hoch | Höher | Medium-High |
| Mikrowellenfest | Ja | Arbeitsumgebungen | Teilweise |
| Auslaufsicherheit | Strong | Strong | Medium |
| Steifheit | Medium | Hoch | Hoch |
| Recyclingfähigkeit | Recycelbar | Recycelbar | Kompostierbar |
| Dampfkontrolle | Medium | Medium | Arbeitsumgebungen |
| Kostenniveau | Senken | Medium | Höher |
| Geeignet für Suppen | Ja | Ja | Begrenzt |
| Nachhaltiges Branding | Medium | Medium-High | Hoch |
Wie man Einweg-Essensbehälter zum Mitnehmen auswählt
Bei der Lieferung von warmen Speisen gibt es üblicherweise drei Kernprobleme: Dampf, Stapelung und Isolierung.
Deshalb muss bei der Entsorgung von Behältern für heiße Speisen die Dichtigkeit, die Belüftung und die strukturelle Festigkeit des Behälters berücksichtigt werden, und nicht nur die Frage, ob er heiße Speisen aufnehmen kann.
Bei der Verteilung von Brühe besteht eine sehr hohe Nachfrage nach Einweg-Lebensmittelbehältern, wobei PP-Behälter aufgrund ihrer höheren Flüssigkeitsstabilität besser geeignet sind.
Viele Marken von frittierten Lebensmitteln wählen Verpackungen mit teilweise atmungsaktiven Strukturen, wie zum Beispiel Bagasse, Papierbrei oder Kartons.
Das ist auch der Grund, warum viele Handelsketten mehrere Einweg-Lebensmittelbehälter gleichzeitig kaufen.
Derzeit eignen sich biologisch abbaubare Einweg-Lebensmittelbehälter besser für folgende Anwendungsfälle:
- Leichte Lebensmittelmarke
- Salat zum Mitnehmen
- leichte Mahlzeiten im Café
- Bio-Restaurant
- Catering mit Umweltbezug
Viele Verbraucher beurteilen das Umweltimage einer Marke direkt anhand der Verpackung. Daher entscheiden sich einige Gastronomiebetriebe für Bagassebehälter, selbst wenn diese teurer sind.
Echte Probleme und Lösungen für Takeaway-Verpackungen
Nachdem viele Catering-Unternehmen Einwegbehälter für Speisen zum Mitnehmen angeschafft haben, ist der Lieferprozess der eigentliche Zeitpunkt, um die Qualität der Beschaffung zu überprüfen.
Frittiertes Hähnchen und andere frittierte Lebensmittel sind typische Beispiele. Auch nach dem Garen geben Lebensmittel weiterhin Wärme ab. Ist die Verpackung vollständig versiegelt, zirkuliert Wasserdampf im Inneren und beeinträchtigt dadurch Geschmack und Aussehen der Lebensmittel.
Viele Anbieter von frittiertem Hähnchenfleisch setzen daher vorrangig auf Bagasse-Lebensmittelbehälter oder verwenden belüftete Take-away-Behälter mit atmungsaktiven Strukturen, um die Dampfansammlung zu reduzieren.
Suppen und fettreiche Speisen stehen vor einem weiteren Problem. Während der Stoßzeiten für Lieferessen stapeln die Fahrer Einwegbehälter oft in mehreren Lagen. Durch die längere Kompression kann der Deckel bei instabiler Konstruktion leicht aufgehen, auslaufen oder sogar die Verpackung beschädigen.
Einige dünnwandige PP-Behälter können sich aufgrund der kontinuierlichen Kompression während des Ferntransports verformen.
Daher eignen sich Suppen, Currygerichte, Lamian-Nudeln und ähnliche Gerichte in der Regel besser für Einweg-Lebensmittelbehälter aus Kunststoff mit höherer Steifigkeit und stabilerer Abdichtung.
Viele Großküchen und Anbieter von Fertiggerichten verlangen derzeit das Aufwärmen in der Mikrowelle. Allerdings können einige Einweg-Lebensmittelbehälter aus Kunststoff, insbesondere solche mit dünnen Wänden, durch hohe Temperaturen weich werden.
Die Leistung von MFPP-Behältern ist in diesem Szenario in der Regel stabiler, weshalb immer mehr Marken von Fertiggerichten und Fast-Food-Ketten damit beginnen, MFPP-Lösungen zu testen.
Wie Lokyo Verpackungsprobleme löst
Viele Kunden wenden sich an Lokyo nicht einfach nur, um günstigere Einweg-Lebensmittelbehälter zu finden, sondern weil sie in ihrem tatsächlichen Betrieb auf Verpackungsprobleme stoßen.
Zuvor hatte sich eine Fast-Food-Kette, die sich auf die Lieferung von frittiertem Hähnchen und Reisnudeln spezialisiert hatte, an uns gewandt. Sie nutzten lange Zeit herkömmliche PP-Behälter. Bei geringem Bestellaufkommen fiel das Problem nicht auf. Mit dem Wachstum des Liefergeschäfts nahmen die Beschwerden jedoch zu.
Es gibt zwei Hauptprobleme. Zum einen stapeln die Fahrer während der Stoßzeiten die Essensbehälter in mehreren Lagen, wodurch sich manche Kartons unter dem Druck leicht verformen und die Deckel sich lockern. Ein weiteres Problem tritt bei Menüs mit gebratenem Hähnchen auf.
Da der Dampf in der Box nicht schnell genug entweichen kann, kann es vorkommen, dass die Konsistenz der frittierten Speisen beim Empfang merklich weicher wird.
Der Kunde versuchte zunächst, die Einweg-Lebensmittelbehälter aus Kunststoff durch dickere zu ersetzen, doch die tatsächlichen Ergebnisse waren nicht stabil, und die Kosten für billige Lebensmittel- und Getränkeverpackungen stiegen ebenfalls deutlich an.
Später passte Lokyo die Verpackungslösung an die Menüstruktur, die Lieferentfernung und die Hauptlieferzeiten an. Suppen und Reisgerichte werden weiterhin in PP-Behältern mit stabilerer Versiegelung verpackt, während frittierte Gerichte in atmungsaktiven Kraftpapierboxen angeboten werden.
Gleichzeitig haben wir auch einige der Deckelkonstruktionen der Boxen optimiert, um das durch Stapelung und Transport während der Stoßzeiten verursachte Öffnungsproblem zu reduzieren.
Nach der Optimierung der Verpackungsstruktur berichteten Kunden von einer deutlichen Reduzierung von Flüssigkeitsaustritt und Verpackungsverformungen bei Speisen zum Mitnehmen. Dank des einheitlichen Verpackungsdesigns konnte die Markenbekanntheit des Restaurants auf der Lieferplattform erheblich gesteigert werden.
Lokyo bietet seit jeher Takeaway-Verpackungslösungen für Catering-Marken, Lebensmittelgroßhändler und Kunden von Lebensmittel-Lieferketten an – von Empfehlungen zur Verpackungsgröße über die Optimierung der Vertriebsstruktur bis hin zur Auswahl des passenden Behältermaterials und der langfristigen Lieferunterstützung.
Wenn Sie nach geeigneteren Einweg-Behältern für Speisen zum Mitnehmen für Ihr Unternehmen suchen, kontaktieren Sie bitte Lokyo . Wir unterbreiten Ihnen gerne praxisorientierte Verpackungsvorschläge, die auf Ihre Speisekarte und Ihr Lieferkonzept zugeschnitten sind.
Welcher Einweg-Lebensmittelbehälter ist der beste?
Wenn der Schwerpunkt des Unternehmens auf kostengünstiger Lieferung von warmen Speisen und häufigen Abholservices liegt, ist PP immer noch eine ausgereifte Lösung.
Wenn eine Aufwärmung in der Mikrowelle erforderlich ist, ist das Material der Take-away-Box stabil und robust, und die Transportkette ist stabil. MFPP-Boxen sind derzeit die erste Wahl der meisten Imbissrestaurants.
Wenn die Marke Wert auf eine ökologische Positionierung legt, tragen biologisch abbaubare Take-away-Verpackungen wie beispielsweise Bagassebehälter eher zur Verbesserung des Markenimages bei.
Es ist jedoch zu beachten, dass bei ausgereiften Beschaffungsprozessen in der Regel nicht nur eine Art von Einweg-Lebensmittelbehältern verwendet wird. Vielmehr werden verschiedene Verpackungslösungen je nach Speisekarte, Lieferzeit und Zielgruppe kombiniert.
FAQs
Ist PP-Kunststoff für Lebensmittelbehälter geeignet?
Lebensmittelgeeignetes PP ist derzeit eines der am häufigsten verwendeten Materialien für Einweg-Lebensmittelbehälter. Es zeichnet sich durch eine stabile Hitzebeständigkeit aus und eignet sich für heiße Speisen, Suppen und die Mikrowelle.
Bei der Beschaffung von Catering-Produkten ist es wichtiger darauf zu achten, ob die Rohstoffe die Standards für den Lebensmittelkontakt erfüllen und ob die Produktion des Lieferanten stabil ist, als nur auf die Frage, „ob der Kunststoff sicher ist“.
Ist MFPP recycelbar?
Der MFPP-Behälter gehört im Wesentlichen weiterhin zum Polypropylen-Materialsystem (PP Nr. 5). In Kalifornien können einige PP-Lebensmittelbehälter dem lokalen Kunststoffrecyclingsystem Nr. 5 zugeführt werden.
Die Annahmekriterien der verschiedenen Städte und Recyclinginstitutionen sind jedoch nicht völlig einheitlich.
Bei manchen Recyclingprojekten wird mineralgefülltes Polypropylen (MFPP) als Mischmaterial betrachtet, daher können nicht alle MFPP-Lebensmittelverpackungen über die kommunale Abfallsammlung angenommen werden.
Es wird empfohlen, sich im Voraus über die örtlichen Recyclingvorschriften für Verpackungen und die aktuellen CalRecycle -Standards zu informieren.
Welche Alternative gibt es zu Einwegbehältern?
Für die meisten Lebensmittel- und Getränkemarken besteht die eigentliche Herausforderung darin, Verpackungsmüll zu reduzieren und gleichzeitig die Lieferstabilität aufrechtzuerhalten.
Viele Marken legen Wert auf nachhaltige Lebensmittelverpackungsmaterialien, die besser für ihr Geschäft geeignet sind, wie zum Beispiel recycelbare PP-, MFPP- oder Bagassebehälter, die sich für leichte Lebensmittel und frittierte Speisen eignen.
Bei Lieferdiensten für Lebensmittel mit hoher Frequenz bestehen nach wie vor Probleme hinsichtlich Recycling, Reinigung und den mit der Wiederverwendung von Verpackungen verbundenen Betriebskosten.
Deshalb greifen die meisten Catering-Unternehmen nach wie vor auf recycelbare oder kompostierbare Verpackungen zurück, da dies eine realistischere Lösung darstellt.
